Beignets

12 juin 2016

As Salam Aleykunna/Bonjour

Il ya quelques jours j'ai voulue faire plaisir à mes petits voisins et quoi de mieux que des beignets fourré au chocolat pour faire plaisir à des enfants d'une dizaine d'années.. n'ayant pas de nutella je les fourrés avec du chocolat au lait fondu dans un peu de crème et c'etait vraiment gourmand voila la recette.

Ingrédients:

275g de farine
65ml de lait tiède
12g de levure
25g de sucre semoule
25g de beurre
1 pincée de sel
1 oeuf
Du sucre semoule pour les enrobés
du nutella, ou de la confiture ou du chocolat fondu pour les fourrés

Préparation:

Dans la cuve du robot, mettre la pincée de sel, la farine, le sucre, la levure, le lait tiède, le beurre et l'oeuf. Commencez à faire tourner le pétrin en ajoutant tous doucement 50ml d'eau tiède. Pétrir 15min, vous obtenez une pâte souple et un peu collante c'est normal.
Pour ma part j'ai décider de faire une pousser longue je trouve mes beignets beaucoup plus moelleux suite à ça. Donc je laisse pousser ma pâte à couvert une première fois 1h ensuite je la dégaze et je la couvre d'un film alimentaire et je place celle ci au frigo toute la nuit.
Mais si vous souhaiter une pousse normal, alors laisser reposer votre pâte 1h45 à couvert dans un endroit chaut quand celle ci à bien gonfler, la dégazer sur un plan de travaille fariné pour pas que ça vous colle aux mains et former 10 boules (Pour de gros beignets) ou 15 boules (Pour des beignets un peu plus petits).
Sur un plateau ou un plan de travail bien fariné, aplatissez vos 10/15 boules sur 1cm environs, couvrir d'un linge et laisser gonfler de nouveau 30/45min tous dépend de la chaleur dans votre cuisine.
Quand ça à bien pousser faite chauffer un bain d'huile à environs 180° pas plus chaud sinon vos beignets font trop cuire à l'exterieur et être crue à l'intérieur, donc vaut mieux une cuisson plus longue qu'un beignets crue ;-).
Prenez vos beignets délicatement et faites les frire, ensuite j'ai mis dans un sac a congélation du sucre semoule, et j'ai remuer un à un mes beignets pour qu'ils soit recouvert de sucre, ensuite à l'aide d'un couteau j'ai former une petite incision dans mon beignets et avec une poche à douille remplie de chocolat/nutella/confiture j'ai garni mes beignets et il n'y a plus qu'à déguster.